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「三岳」
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    三岳が入荷致しました
    屋久島の名水で仕込んだまろやかな飲み口と爽やかな酔い心地

    隣の種子島金兵衛もなかなかの逸品です
    自社栽培のさつまいもを無濾過ならではの甘味と旨味
    鹿児島よりさらに南だからでしょうか
    きっとさつまいもの糖度が高いのでしょうね

    桜開花しましたね!
    | かっちゃん | 03:56 | - | - | - | - |
    「蒸し鶏と水菜のサラダ」
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      鳥取大山鶏としらがネギと水菜をシンプルに
      ゴマだれベースのドレッシングで
      ぼくは湧き水のように清涼感のある日本酒であわせるのがすき


      和やかに明るく晴れ輝く
      一日にたくさんバスを乗り継ぐ休日
      心も晴れやかで明朗となる
      春うらら。。
      | かっちゃん | 00:15 | - | - | - | - |
      「春菊と桜えびのサラダ」
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        季節の一品を紹介します
        まずは「春菊と桜えびのサラダ」
        去年も出しましたが好評につき今年も出しております
        ごま油の香りが春菊のクセをやわらげ、シンプルな味わい
        あまり春菊が得意でない方にも召し上がれるかもしれません
        酒の肴にぴったりでございます

        少しずつ日が伸びはじめましたね
        厳密に日が長くなるのは夏至ですが
        日の永くなった心待ちは春ののどかさに通じ
        季題としての日永は春に思う
        | かっちゃん | 03:26 | - | - | - | - |
        「アフォガード」
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          「夏も近づく八十八夜」の歌の文句にもあるように
          農作業の基準、特に種まきに好適の時期なのですね
          そろそろアサガオだなあ。。。

          メニューを新しく作り直しました
          大きくは変わっていませんが
          「アフォガード」をはじめました
          バニラアイスのエスプレッソがけです

          ちなみに「アフォガード」とは
          イタリア語で「溺れる」です
          こだわりのエスプレッソに溺れたアイス
          この甘味と苦味がやみつきになります
          おためし下さい!
          | かっちゃん | 03:57 | comments(0) | - | - | - |
          「お花見杏仁」
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            すごい風でしたね
            生暖かい風でした
            飛び越えて夏を予感させるような。。

            このぶんだと開花宣言は例年より早そうですね

            今年も3月より期間限定で杏仁どうふがお花見バージョンになっています
            桜のリキュールに漬け込んだ桜を浮かべて
            お店から桜は見えないのでテーブルの上の小さなお花見を楽しんで下さい
            まだ少しはやいですが。。。
            | かっちゃん | 03:41 | comments(0) | - | - | - |
            「冬・ビール」
            0

              先のイケピーの日記でもビールネタがでたばかりですが

              ビールの種類を増やしました
              ビール大大大好きな若大将のセレクトは
              左のヴァルシュタイナー(ドイツ)と
              右のヒューガルデン・ホワイト(ベルギー)です

              ヴァルシュタイナーはどんな料理とも相性がよく、とても口当たりがよいのでぐびぐびいってしまう味です
              ヒューガルデンはぼくがオーガ二ックカフェでよく飲んでたのでつい懐かしくて
              甘味と酸味と独特な香りがやみつきになります

              個人的な趣味に走ると思いますがちょくちょく入れ替えていきたいと思うので
              こんなの飲みたい、こんなのあるよ、あれば若大将におしえていただけますでしょうか?


              | かっちゃん | 04:14 | comments(0) | - | - | - |
              「幻の」
              0

                「森伊蔵」が入荷いたしました!
                幻の焼酎といわれるだけあって大変入手困難なシロモノですので
                お一人様一杯限定とさせていただきますのでご了承下さい
                早速、若大将も味見させていただきました(もったいないのでほんのちょびっとですよ)
                感想は「うむ、よい酒だ」超優等生という感じでしょうか
                僕はビール党なのですが焼酎党に戻ろうかな?そう思わせてくれる味でした
                お腹まわりも気になりだしたコトですし。。。
                | かっちゃん | 03:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                「皿うどん」
                0

                  11月より
                  皿うどんはじめました!
                     ↑
                  「エビスはじめました!」「冷やし中華はじめました!」に近いニュアンスで...

                  常連のお客様からはたびたびご注文いただいてましたが
                  一応、冬期メニューということで

                  豊前房オリジナルですので揚げた麺でなく茹でたての麺にぐ沢山のあんがとろ〜り、クセになる味です
                  ぜひお試しを。

                  そういえばPC復活しましたので本当にこまめに更新していきます!





                  | かっちゃん | 01:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  「ゴーヤ」
                  0
                    はい、若大将久々の更新です
                    ありがたいことに毎日たくさんのアクセスがあるのにかかわらず
                    更新止まり気味な僕を叱って下さい、叱ってくれ!

                    さてさて、すっかり涼しくなって
                    あたたかいうどんが食べたくなるころではないでしょうか?
                    食欲の秋ですからネ

                    まかないも気がぬけない瞬間であり
                    最近のお気に入りはゴーヤを使った料理
                    特に秋っぽいわけではないですが、夏バテ気味の体にと

                    さっと塩茹でしてからつけ汁の中へ
                    一晩置いたらにがみもとんで苦手な方も食べやすくなります

                    そのうちお目見え予定かもです
                    みょうがを添えて黒酢をひとたらし
                    「ゴーヤのお浸し」
                    | かっちゃん | 04:02 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
                    「冷しキムチうどん」
                    0

                      7月より夏季限定ではじめます
                      夏バテの心強い味方になれればと思います
                      まだ梅雨?いやもう暑いからいいんです!
                      あくまでも「豊前房」ですからほどよい辛さです
                      ヒーヒー言う程ではありませんから
                      ぜひお試しください★
                      | かっちゃん | 02:55 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - |

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